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Turismo Gastronómico y Cine en el Festival de San Sebastián

Comer, beber, amar -si es posible- e ir al cine es lo que nos propone el Festival de Cine de San Sebastián que se celebra del 16 al 24 de septiembre. En esta edición el Festival incluye una nueva sección: Culinary Zinema: Cine y Gastronomía  organizada por Basque Culinary Center y el Zinemaldia en dónde además de proyectar películas de ficción y documentales sobre la gastronomía podrá degustarse las creaciones gastronómicas de buena parte de los grandes cocineros de San Sebastián en cenas temáticas. A cada proyección le corresponde una cena temática. La sección se presenta bajo el concepto de  “7 películas, 7 temáticas,7 restaurantes, 7 cocineros”. Las cenas tienen un precio muy competitivo, 50 euros y como es previsible la demanda está siendo muy alta. Aquí tenemos un buen ejemplo de como el cruce de disciplinas y conocimientos crean productos de interés. Nadie duda del enorme peso que la gastronomía española tiene en la elección de España como destino turístico para el turismo internacional de calidad y de importante poder adquisitivo. TVE emitió a principios de septiembre un interesante reportaje en dónde se mostraba el impacto de ese turismo en nuestro país. Lo que han hecho por optimizar la marca España cocineros como Ferra Adriá, -uno de nuestros innovadores oficiales-, Berasategui, Aduriz, Arzak,etc  es enorme y la fusión de cine, música y cocina, aunque no sea una novedad, si suma calidad a la oferta de quienes visiten Donosti que además podrán “interactuar” con los creadores culinarios degustando sus menús. .

En la sección Culinary Zinema se proyectarán siete producciones cinematográficos. En esa oferta destacan al menos tres películas: El Camino del Vino,  Mugaritz BSO y El Bulli Cooking in Progress, un documental sobre el proceso de creación de Adriá.

Mugaritz BSO es un ejemplo de hibridación entre cocina, música y cine. Si hay un cocinero que defienda con impetu el poder de las Emociones ese es Andoni Luis Aduriz que junto con el músico Felipe Ugarte transforman un menú gastronómico en una experiencia musical. Cada receta tiene su interpretación, su parelo en la composición musical.

En Culinay Zinema se proyectará otro documental que nos resulta impactante, El Camino del Vino una película argentina que relata las vivencia del sommelier Charlie Arturaola, un afamado sommelier que en un concurso de cata de vinos en Mendoza pierde, de pronto el sentido del gusto.

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Turismo de Emociones. Gastronomía, Cine y Música.

El turismo gastronómico es en España uno de los de mayor empuje y va asociado a un  target turístico de nivel cultural y económico medio, medio-alto. La explosión culinaria española de los últimos veinte años ha situado a nuestro país en los puestos de cabeza de la gastronomía mundial con toda la aportación económica y de valor añadido que eso supone. Esa explosión de la restauración española ha ido acompañada de una presencia constante en los medios de comunicación. Los grandes cocineros han sido conscientes -más que muchos grandes empresarios de otros sectores- de la importancia de la comunicación como un elemento vital de su negocio. Y además lo han hecho sabiendo que sus contenidos no debían limitarse a la promoción gastronómica convencional. El mensaje que con mucho acierto transmiten es que comer en sus restaurantes se convierte en una Experiencia que provoca Emociones; exactamente dos de las percepciones que demanda el nuevo turismo. Transmitir esas sensaciones no se hace únicamente con una buena presencia en las Redes. Nuestros cocineros ofrecen contenido, ideas, imaginación y convocan a profesionales de otras disciplinas (músicos, realizadores audiovisuales…) para construir sus historias. En el próximo Festival de Cine de San Sebastián (evento fundamental en el turismo de la ciudad) que se celebrará en septiembre  se incluye por primera vez una sección dedicada a la gastronomía: “Culinary Zinema. Cine y Gastronomía”organizada conjuntamente por  Basque Culinary Center y el Zinemaldia. La sección incluye siete películas y cenas temáticas. El vídeo es el teaser de la película de Felipe Ugarte y Juantxo Sardon sobre el cocinero Andoni Luis Aduriz de Mugaritz. que inaugurará la sección. Es importante observar como el cocinero se refiere a sus creaciones como “historias”; eso es un producto, un servicio, una historia.

Es obvio como cine y cocina se unen no sólo en su aspecto cinematográfico sino en el valor añadido que ofrece al viajero de calidad.

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El Bulli. Cierra uno de los Mejores Centros de Innovación

Hoy cierra uno de los centros de innovación más importantes de nuestro país y que ha promocionado la imagen turística de España en el mundo aportando un enorme valor. Cierra el Bulli pero no lo hace solo un restaurante sino un espacio de creación liderado por un imaginativo creador que es bastante más que el mejor, -o uno de los mejores- cocineros del mundo. Quien haya tenido oportunidad de participar en algún encuentro de innovación y creatividad protagonizado por Ferran Adriá habrá descubierto la tormenta de ideas verbalizadas a toda velocidad que Adriá ofrece a la audiencia. Sus presentaciones son una suma de propuestas imaginativas sobre alimentación, cocina, comunicación y en definitiva sobre creación.

La historia de el Bulli forma parte de los trainings de escuelas de negocios y de turismo. El Bulli y Adriá son un magnífico ejemplo de hibridación y trabajo colaborativo. Alrededor del contenido el Bulli han surgido productos audiovisuales, creaciones artísticas, contenidos editoriales… Y en lo que a la temática de este blog se refiere es la muestra internacional de cómo desarrollar una comunicación innovadora a través de herramientas audiovisuales, textuales y en la Red. La gran mayoría de los aficionados a la cocina no habrán cenado en el Bulli, pero esa marca es reconocida en todo el mundo y se asocia inmediatamente con la cocina española. Un enorme valor.

El vídeo es un bello trabajo de Pere Gifre un diseñador industrial y artista conceptual que ha diseñado la vajilla del restaurante y estás hermosas imágenes a partir de los conceptos y los contenidos de el Bulli. Es decir hibridación de arte, cocina, diseño y tecnología.

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