El Bulli. Cierra uno de los Mejores Centros de Innovación

Hoy cierra uno de los centros de innovación más importantes de nuestro país y que ha promocionado la imagen turística de España en el mundo aportando un enorme valor. Cierra el Bulli pero no lo hace solo un restaurante sino un espacio de creación liderado por un imaginativo creador que es bastante más que el mejor, -o uno de los mejores- cocineros del mundo. Quien haya tenido oportunidad de participar en algún encuentro de innovación y creatividad protagonizado por Ferran Adriá habrá descubierto la tormenta de ideas verbalizadas a toda velocidad que Adriá ofrece a la audiencia. Sus presentaciones son una suma de propuestas imaginativas sobre alimentación, cocina, comunicación y en definitiva sobre creación.

La historia de el Bulli forma parte de los trainings de escuelas de negocios y de turismo. El Bulli y Adriá son un magnífico ejemplo de hibridación y trabajo colaborativo. Alrededor del contenido el Bulli han surgido productos audiovisuales, creaciones artísticas, contenidos editoriales… Y en lo que a la temática de este blog se refiere es la muestra internacional de cómo desarrollar una comunicación innovadora a través de herramientas audiovisuales, textuales y en la Red. La gran mayoría de los aficionados a la cocina no habrán cenado en el Bulli, pero esa marca es reconocida en todo el mundo y se asocia inmediatamente con la cocina española. Un enorme valor.

El vídeo es un bello trabajo de Pere Gifre un diseñador industrial y artista conceptual que ha diseñado la vajilla del restaurante y estás hermosas imágenes a partir de los conceptos y los contenidos de el Bulli. Es decir hibridación de arte, cocina, diseño y tecnología.

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Gastronomía de Proximidad para el Turismo Rural

Logo Cooperativas -FADEMUR(logo Cooperativas/ Fademur (Federación de Asociaciones de Mujeres Rurales)

La cocina de proximidad denominada “kilómetro Cero” defiende la utilización de productos de temporada  producidos a poca distancia de la ubicación del restaurante y bajo criterios de calidad ecológica. Los cociner@s “Cero” ponen en práctica la fusión entre la cocina tradicional de la zona en donde trabajan y la creatividad que es innegable a todo chef que quiera innovar y crear en gastronomía. Esta tendencia gastronómica no deja de ser una acción interesante de marketing, -lo cual es positivo- y puede indicar un desarrollo lateral de la gastronomía rural, una oferta gastronómica pensada, con estrategia, credibilidad y además incorporando al sector a los habitantes de las zonas rurales. Hoy se ha presentado en Madrid una experiencia piloto muy interesante y si bien no tiene en principio un desarrollo turístico creemos que puede  conformarse como oferta turística en un futuro inmediato. Se trata del proyecto “Cooperativas Rurales de Servicios de Comida a Domicilio”.

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Calidad en Marketing de Contenidos para la Innovación Turística.

Parece que no caben dudas sobre las perspectivas turísticas positivas de este verano alentadas por el crecimiento económico de los países europeos del norte y la crisis en los destinos árabes del Mediterráneo. Otro factor que incide en esta visión óptima lo provoca la fortísima crisis económica de España que obliga al consumidor español a proyectar sus vacaciones dentro del país. Al lado de este escenario óptimista aparecen tímidamente algunas advertencias sobre la necesidad de encarar el futuro desde la pespectiva de la Innovación. Lo demás es generar ingresos hoy, -bajando márgenes- y vivir en la incertidumbre ante los próximos años a menos que se trabajen bajo conceptos de comunicación y marketing adecuados. En una reciente nota a los medios del sector Ocio y Turismo de la Corporación Tecnológica de Andalucía se insiste en la necesida de “aumentar el tamaño y la productividad de las empresas turísticas a través de la innovación y el desarrollo de una visión estratégica de largo alcance del sector en su conjunto para ofrecer soluciones creativas a los retos de futuro del turismo nacional e internacional”.

De la sugerencia de CTA nos interesa mucho el concepto de soluciones creativas. Un concepto amplio que abarca todas las acciones que intervienen en el proceso turístico incluida el Marketing de Contenidos y la Comunicación con el usuario-consumidor.

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